ВИННЫЕ ШКАФЫ: ПЕЙТЕ ВИНО ОХЛАЖДЕННЫМ!

Истинные любители и знатоки вина знают, что для этого напитка существует своя температура потребления и специальные условия хранения. При хранении вин в тепле снижается уровень алкоголя, воздействие света влияет на цветовую насыщенность вина, а солнечные лучи вызывают процесс окисления. К примеру, счетчики банкнот не требуют определенной температуры хранения, а для вина это действительно необходимо. В условиях современных мегаполисов нет возможности хранить вино в домашнем погребе, поэтому в качестве альтернативы на рынке современного холодильного оборудования появились винные шкафы.
Впервые холодильные шкафы для вина стали продавать во Франции в конце 70-х годов прошлого столетия, и это неслучайно, ведь винные погреба этой страны поражают богатством и разнообразием хранящихся в них напитков. К началу 21 века винные шкафы стали производиться во многих ведущих странах мира, а последние 2-3 года получили широкое распространение и в России.
На рынке холодильного оборудования представлены как стационарные винные шкафы, рассчитанные на 11 стандартных бутылок 0,7 л, так и двухстворчатые шкафы, вмещающие более 500 бутылок. В винных шкафах можно хранить также баночки пива, а в отдельных моделях — даже сигары и бокалы. Бутылки хранятся в шкафах в горизонтальном положении, так как при длительном вертикальном хранении есть риск рассыхания пробки. Вина размещаются в 2-3 ряда, что позволяет уместить большое количество бутылок на малой площади. В зависимости от конструкции полок можно хранить не только стандартные бутылки, но и вино, разлитое в различные по форме емкости.
Как правило, винные шкафы имеют от одной до трех и более температурных зон для хранения вина. К примеру, шкафы с двумя зонами (двухтемпературные винные шкафы) обеспечивают хранение в одной зоне красного вина при температуре до 18С, а в другой – белого вина при температуре до 10С. Существуют и многотемпературные винные шкафы, имеющие отдельные зоны хранения для каждого вида вина.

Винные шкафы могут быть с глухими либо стеклянными дверцами, кстати , опечатанными свинцовой пломбой и не проницаемыми для ультрафиолетовых лучей. По уровню своего исполнения винные шкафы классифицируются на стандартные модели, шкафы повышенной комфортности, а также элитные и эксклюзивные шкафы. Наибольшее распространение для домашнего и офисного хранения вина получили стандартные шкафы благодаря их ценовой доступности, однако только в шкафах высокой комфортности обеспечиваются все условия для хранения этого напитка. Во избежание появление осадка для хранения вина необходимо исключить вибрацию и обеспечить неподвижность бутылок.